A cena da Pippo

di Pseudonimo

Venerdì sera Chef Pippo, stellato campione d’Italia, d’Europa e del Mondo, ci ha proposto un piatto che è un grande classico della cucina italiana, apparentemente semplice da preparare, ma basta un piccolo errore di concentrazione per mandare tutto in fumo.

Ricetta: Galletto al forno

Difficoltà: media

Cottura: 97 minuti

Porzioni: 32.363

Il galletto al forno con le patate dorate alla Joronen è un secondo piatto con contorno che piace proprio a tutti, grandi e piccoli. Bastano alcuni semplici accorgimenti per ottenere una cottura perfetta: carne Giovane e tenera come quella di una Ranocchia, e patate Ceccaroni ricoperte da una ghiotta crosticina alla Gyasi. Il pollo va prima fatto stufare in acqua a temperatura Blin, senza eliminarne la pelle, e solo in un secondo tempo passato in forno con le patate tagliate ad Augello già parzialmente cotte.

Nella parte finale della cottura, va alzata la temperatura a 180 gradi Gomes utilizzando un forno Le Douaron che è sempre una garanzia, giusto per evitare che il galletto diventi un Palumbo. A fine cottura tenere il tutto dentro il forno già spento per almeno 5 minuti così da dargli un effetto Diakité’ che non guasta mai; poi un pizzico di Segre, un po’ di Bani di paese, un bel bicchiere di Pierozzi ed ecco a voi un piatto super Brunori da far leccare i baffi perfino ad un Pohjanpalo.

Dopo questo pasto anche quelli col palato più pretenzioso torneranno a casa sazi, felici e soddisfatti.